奶香南瓜麵的重點是要把南瓜的香味煮出來
要控制的部分必須注意調味料不要加過頭
要不然蓋過南瓜的味道就前功盡棄了
材料: 雞肉 100g
南瓜 300g
鮮奶油 50c.c
鮮奶 200c.c
義大利麵 300g
胡椒粉 荳蔻粉 少許
蝦夷蔥 少許 (其實蝦夷蔥就是切細絲的蔥)
做法: 雞肉加少許水及玉米粉, 用鹽巴,胡椒調味, 幫雞肉按摩數分鐘
將1/2的南瓜肉切成小寬條, 用滾水煮熟後, 過涼水瀝乾
剩下的南瓜肉切成小丁, 用滾水或高湯煮爛壓碎成泥, 備用
麵煮熟後瀝乾備用
將鮮奶油和鮮奶用中火濃縮至一半後, 加入南瓜泥, 並以胡椒粉及荳蔻粉調味
最後加入南瓜條及義大利麵, 加熱拌勻, 起鍋後灑上起司粉及蝦夷蔥即可
要控制的部分必須注意調味料不要加過頭
要不然蓋過南瓜的味道就前功盡棄了
材料: 雞肉 100g
南瓜 300g
鮮奶油 50c.c
鮮奶 200c.c
義大利麵 300g
胡椒粉 荳蔻粉 少許
蝦夷蔥 少許 (其實蝦夷蔥就是切細絲的蔥)
做法: 雞肉加少許水及玉米粉, 用鹽巴,胡椒調味, 幫雞肉按摩數分鐘
將1/2的南瓜肉切成小寬條, 用滾水煮熟後, 過涼水瀝乾
剩下的南瓜肉切成小丁, 用滾水或高湯煮爛壓碎成泥, 備用
麵煮熟後瀝乾備用
將鮮奶油和鮮奶用中火濃縮至一半後, 加入南瓜泥, 並以胡椒粉及荳蔻粉調味
最後加入南瓜條及義大利麵, 加熱拌勻, 起鍋後灑上起司粉及蝦夷蔥即可
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