JS眞馨翔綾

老媽生日 剛好順便利用這個機會和全家一起出去吃大餐了

如果說預算是一個人1000元左右 可以選擇去吃王品牛排

但是同樣的用餐方式 不如換個口味 試試品嚐無菜單的懷石料理







懷石料理講求的就是精緻 有點歐洲米其林餐廳得fu

但是米其林餐廳似乎只有在餐點的精緻度 和擺盤的技巧多加著墨

而懷石料理則是連餐具都有特別要求





像是我們這次用餐時不斷變換的陶器 瓷器 漆器

在某些人眼中 或許都是件件藝術品呢

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大山無價隱藏在新店北宜公路的山區公路旁

沒有提早訂位就直接前來可能會敗興而歸

就算我們已經訂位 而且準時12點抵達 停車位還是緊繃的難找

餐廳不論外觀或內部 都呈現日式禪風風格

入內需脫鞋 如果有腳臭的人不就尷尬了





簡單整齊的座位陳設 橘色的單枝蘭花用精緻的陶器裝乘

雅緻的用餐環境 落地窗旁一眼望去盡是群山綠景





就算今日屋外風雨陣陣 仍不失為另一種獨特的用膳風情

入座後先品茗 接著就是一道道視覺與味覺的極致享受



餐前甜點紅酒凍 微酸帶著濃濃的酒風



第一道菜 茶油米糕佐鮮鮭魚卵+花生豆腐

米糕香醇綿密含著淡淡油炸香氣

花生豆腐口感不似一般的豆腐或是豆花

上頭四個角落分別是松子 醬油 芥末和枸杞 每口吃下都有不一樣的滋味



帝王蛤佐牛蒡絲瓜湯 湯頭鮮甜 還附一壺超重的濃稠牛蒡湯

第一次見到這個大顆的蛤仔 但其實裡頭的肉沒想像中的誇張 哈





生魚片鮮蝦沙拉

我們幾乎都是第一次生吃蝦子 感覺似乎沒有生魚片的Q勁口感

蝦子還是吃熟的比較好 哈哈 不過這道的生魚片就超級新鮮的 讚



接著是黑棗醋 第一口甜甜的 但緊接而來的就是超酸嗆的入喉感 很舒暢





酒糟嫩雞佐玉米味增湯

這是大家吃了都稱讚的好菜色

以老媽的手藝 以後家裡應該有機會出現這款菜單吧 哈





蔬菜醬佐宜蘭糕渣

我覺得這道是視覺享受比味覺享受強烈的菜色

光是那個穩重大器的陶器就夠讓人經驗了

而且在座每個人的款式都不盡相同

很難想像這麼重這麼佔體積的的餐具 是要有多大的儲藏空間

而客人離開後的清洗工作是要花多少工夫阿



烤大明蝦

就像吃剛剛的地王蛤一樣 這麼大的蝦子剛上作 還是引起大家的共鳴





來碗淡淡香氣的蓮花茶和烏魚子油飯吧

烏魚子切片並且油炸過 酥脆甘甜 不像過年吃得那種粉粉的滋味





最後就是一大鍋用料紮實的蓮花雞湯

裡面除了剁成塊的雞肉外 就是滿滿的蓮子 蓮藕 菱角 百合 樹薯等澱粉類蔬果

清湯順口 雞肉好吃 但吃多了澱粉類百果 就會有點膩了



尾聲的清淡水果+黑糖芋球

雖然是普遍可見的鳳梨芭樂番茄 但也沒忘記擺盤的精緻性

甜點黑糖芋球那甜甜的滋味令人還想續杯勒