JS眞馨翔綾

豐源飯店在網路上很少看到有人分享

雖然字不太一樣 但顧名思義 這間飯店就在豐原市區

而且還是位處熱鬧的地帶 就在廟東夜市旁邊的信義街上

一整排三層樓的平房中間隱藏著這間小店

因為外公和我媽都是道地的豐原人 雖然從沒光臨過這家店

但是都在很遠早的年代 就知道有這間店的存在了

據說是間已經經營到第二代的美食店家嚕

從集集搭火車回到台中車站 馬不停蹄換個月台 改搭電聯車繼續北上前往豐原

我們身上還穿著高中制服 就這樣在星期六晚上來到了這間懷舊店家前

晚間八點 用餐時間已過 飯店內沒有半個客人

我們在掛著紅白相間燈籠的騎樓下猶豫著要不要進去

電動門左右都掛著喜氣洋洋的紅色春聯 電動門兩旁各擁一盆綠色盆栽

上頭匾額是用燙金粗字體的豐源飯店四個題字

相較於許多新穎店家的創意裝潢 這是許多老店都喜歡的裝潢氣氛

當然也獨具更多令人懷舊的古老風味

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踏進店家 服務員熱情的招呼著我們 她們大多是年過半百的媽媽

感覺得出來這就是間老店無形的資產 因為這才是堅持傳統最直接的方式阿



店內座位分成兩種形式 右手邊是普通的桌椅排列

而左手邊則是需要脫鞋刻意墊高的木板用餐空間

反正沒有半個客人 我們就選擇左手邊這種不一樣的用餐方式

看著菜單琳瑯滿目的選擇



食物照片刻意放大 讓顧客可以不用盯著文字揣摩這是什麼餐點玩意兒

我們點了綜合生魚片 鍋燒烏龍麵 壽司 炸豆腐 還有你愛吃的蒸蛋

除了怕我們吃不完外 是因為怕我們點太多

會讓媽媽們覺得我們只是兩個高中生 為什麼有經濟能力點這麼多呢 哈哈

上菜前為我們送上本店特製的決明子麥茶

初春帶著涼意 微熱的麥茶喝下肚讓整身的疲倦感都散去了

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蒸蛋是廚藝技術很難的一部分 想要有一碗好吃的蒸蛋其實還真不容易

除了湯汁不能太多太少 湯頭也要甜香之外 蒸蛋的滑溜口感也要適中

而內頭的配料也是需要搭配入味的 肉片 海鮮 香菇 火鍋料都是技術的一部分

有時候吃到過乾的 也吃到完全無味的

而這邊吃到的蒸蛋果然是經過傳統手藝的精華烹煮阿

說的有些天花亂墜 但我們就是很喜歡吃蒸蛋

豐源飯店的蒸蛋就是有令人難以忘懷的好口味阿 相當推薦喔

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生魚片是我在日本料理中特別愛吃的菜色

不過要吃到新鮮的生魚片 才會有特別開心的感覺

綜合生魚片有鮪魚 旗魚 和鮭魚三種搭配 只有兩到三片的分量

不過就是物以稀為貴 太多片反而會讓人過膩而吃到無味

這種新鮮讓人齒唇留香的口感 還是適度就好

喜歡吃生魚片的人來這邊可別忘了點一盤來嚐嚐

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鍋燒烏龍麵是妳今晚點用的正食 用大骨熬煮的湯頭帶著濃郁的香氣

烏龍麵有著QQ的口感 大大勾起我們的飲食慾望

湯汁上頭灑著好像不用錢的蔥花 沒有飄著任何油膩

撈起碗內的餡物 關東煮 肉片 小白菜 還有一顆我最愛吃的半生不熟的蛋

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若要舉出日本料理的代表食物 應該非壽司莫屬吧

雖然沒有吃過日本道地的壽司 而且壽司來到台灣經過這麼多年的演變

也多少適應台灣饕客的口味有需多變化改變

在豐源飯店吃到的壽司米飯黏稠富有淡淡的甜味

內包蛋捲條 肉鬆 小黃瓜還有海菜 簡單色彩搭配完全挑逗著我們的味蕾

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炸豆腐

服務員媽媽在上菜時要我們趁熱吃下這道餐點

因為還剛起鍋的酥脆最能保有他們的好滋味

三塊炸豆腐 上頭各一抹帶著辣味的蘿蔔泥 還有一兩撮蔥花

讓豆腐沾滿底下的甜甜醬汁 一口氣放進嘴巴

酥炸的外皮包覆著還熱著的嫩豆腐內餡

上頭辣蘿蔔泥的提味是我吃過的炸豆腐料理少見的烹煮方式

好好吃的味道 讓只有三個的分量 不知道怎麼讓兩個人平分

我們都好想要吃掉最後一塊呢

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餐飲間 服務員媽媽不斷為我們增添好喝麥茶的服務

貼心熱情的服務態度讓我們留下很深刻的好印象

雖然整個飯店只有我們一組客人 他們可以專心款待我們

但其實在快要打烊的前一刻 他們大可以馬虎敷衍我們快點回去休息

不過老店總是有老店的堅持 我們真的很喜歡這邊的用餐感覺

飯後還有甜點 對不太挑食的我來說 很多東西都是一來就往嘴巴裡塞

如果真的是讓我不太喜歡的食物 那應該是真的不太好吃吧

當我把一塊先稱做X的甜點放入嘴中時 我對著妳大喊 這是什麼阿 好好吃喔

妳才對著大驚小怪的我說 這是醃芭樂

其實我不怎麼愛吃芭樂 因為乾乾的沒水分 我一直沒把它當作水果看待

不過特別要推薦一下豐源飯店的醃芭樂



吃了一口真的讓我對這種水果大大改觀 原來再經過加工後

這種平凡的水果竟然也可以奪得我的青睞

很難得有一家店在附贈的甜點也可以有這樣的用心

我可以說附贈的東西真的快要比正餐好吃嗎 哈哈



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台中縣豐原市信義街101號

04-2522-2522