JS眞馨翔綾

來到了重點麵食

麵要好吃就是要彈Q,也要入味,要多多練習才能出師


材料: 培根50g(切成條狀)
          火腿片50g(切成條狀)
          青花菜100g(去皮切成條狀)
          洋蔥丁50g(約1/4顆洋蔥)
          奶油10g
          起司片1片
          鮮奶油20g
          胡椒粉 適量
          鹽 適量
          起司粉 適量
          巴西里 適量
          雞高湯 適量
          義大利麵300g


做法: (麵條部分)
           
          水滾後放些許鹽巴,再下麵條

          (下麵條有個小訣竅,兩手上下握住麵條分別往相反方向轉

          一起鬆開後,麵條就會均勻散開,麵條散開會比較好煮熟喔)

          大火煮麵8~10分鐘,不需蓋蓋子,約7.8分熟後撈起舖平擺涼或浸冰水讓口感彈Q

          如果怕麵條黏在一起就灑點油,麵條即可放在一旁備用
          
          (接下來的部分)

          青花菜切成小朵並川燙,並與切成條狀的培根火腿一起備用

          開火熱鍋,鍋熱了之後加些許橄欖油,等油熱了再放奶油

          也可以先放洋蔥丁再放奶油,並加入培根及火腿片

          加入些許雞高湯略煮


          (皆以小火煮,想要麵條更有味道就必須在這個步驟煮久一點,讓火腿跟培根的味道煮出來)

          放入青花菜以及義大利麵拌炒,加些許鹽巴及胡椒粉調味

          如果味道太重也可以加雞高湯中和味道

          最後放入起司片及鮮奶油拌勻,如果想要有勾芡的口感,可加玉米粉勾芡

          起鍋後在義大利麵上裝飾點起司粉及巴西里