番茄醬汁  也就是所謂的紅醬

在義大利食物中  個人覺得紅醬比較順口 而且不膩

但是要做到好吃 真的也不簡單呢


材料: 牛番茄 1顆 (滾水稍微燙一下後去皮去籽,切成丁狀備用)
          番茄罐頭  (內有整顆番茄的較佳,將番茄切丁狀)
          番茄醬或番茄糊  2大匙
          大蒜 2瓣  (切成碎丁狀)
          洋蔥 1/2~2/3顆(切成碎丁狀)
          橄欖油  2大匙
          胡椒粉  少許

          白葡萄酒 1/3杯(約120c.c)
          月桂葉  2片
          鹽 1小匙
          糖  1大匙



做法: 鍋子微熱後倒入橄欖油,爆香大蒜及洋蔥  (油鍋不要太熱,會讓蒜頭黑掉)

          加入切碎的番茄及番茄醬,炒到熟爛

          加入白葡萄酒,並且以月桂葉  鹽 糖 胡椒粉調味

          用小火燉約30分鐘收汁到濃稠
         
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