番茄醬汁 也就是所謂的紅醬
在義大利食物中 個人覺得紅醬比較順口 而且不膩
但是要做到好吃 真的也不簡單呢
材料: 牛番茄 1顆 (滾水稍微燙一下後去皮去籽,切成丁狀備用)
番茄罐頭 (內有整顆番茄的較佳,將番茄切丁狀)
番茄醬或番茄糊 2大匙
大蒜 2瓣 (切成碎丁狀)
洋蔥 1/2~2/3顆(切成碎丁狀)
橄欖油 2大匙
胡椒粉 少許
白葡萄酒 1/3杯(約120c.c)
月桂葉 2片
鹽 1小匙
糖 1大匙
做法: 鍋子微熱後倒入橄欖油,爆香大蒜及洋蔥 (油鍋不要太熱,會讓蒜頭黑掉)
加入切碎的番茄及番茄醬,炒到熟爛
加入白葡萄酒,並且以月桂葉 鹽 糖 胡椒粉調味
用小火燉約30分鐘收汁到濃稠
在義大利食物中 個人覺得紅醬比較順口 而且不膩
但是要做到好吃 真的也不簡單呢
材料: 牛番茄 1顆 (滾水稍微燙一下後去皮去籽,切成丁狀備用)
番茄罐頭 (內有整顆番茄的較佳,將番茄切丁狀)
番茄醬或番茄糊 2大匙
大蒜 2瓣 (切成碎丁狀)
洋蔥 1/2~2/3顆(切成碎丁狀)
橄欖油 2大匙
胡椒粉 少許
白葡萄酒 1/3杯(約120c.c)
月桂葉 2片
鹽 1小匙
糖 1大匙
做法: 鍋子微熱後倒入橄欖油,爆香大蒜及洋蔥 (油鍋不要太熱,會讓蒜頭黑掉)
加入切碎的番茄及番茄醬,炒到熟爛
加入白葡萄酒,並且以月桂葉 鹽 糖 胡椒粉調味
用小火燉約30分鐘收汁到濃稠
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